Chef cuisinier - F/H/X - Temps plein

Fonction

Mon avenir, je le choisis au CHwapi !

Rejoignez le Centre Hospitalier de Wallonie picarde à Tournai en tant que

CHEF CUISINIER (F/H/X)

Vous disposez du Certificat d’Enseignement Secondaire Supérieur (CESS) en hôtellerie-restauration.

Un expérience de deux ans en gestion d'équipe est également requise.

Avoir travaillé en cuisine de collectivité constitue un aout.

La maîtrise de la liaison froide et de la liaison chaude constitue un atout.

Vous connaissez les règles et procédures concernant l’hygiène et les normes HACCP.

Et surtout, vous avez envie de vous lever chaque matin et de vous dire que vous occupez un métier à haute valeur ajoutée « humaine ».

Vos tâches principales

Au sein du service Restauration, votre mission consiste à :

• Superviser le personnel de la cuisine
• Etablir la répartition du travail et le planning du personnel, assurer les adaptations nécessaires aux besoins du service pour permettre la continuité du service
• Diriger et motiver son personnel et/ou résoudre les problèmes liés au fonctionnement de l’équipe
• Encadrer les collaborateurs, participer à la formation continue du personnel en place et au processus d’évaluation du personnel en collaboration avec le Chef de Production
• Organiser la cuisine et le restaurant d’entreprise
• Organiser et veiller aux activités de la cuisine et du self (ex : la préparation des repas, la vaisselle et le service en caisse)
• Veiller à ce que les directives concernant les régimes alimentaires soient suivies
• Accompagner le personnel lors de la préparation des repas afin de pouvoir proposer les quantités et les variétés prévues
• Résoudre des problèmes liés au fonctionnement de la cuisine et du self
• Participer à l’élaboration des menus au sein de l’équipe multidisciplinaire
• Collaborer avec les services concernés à la planification et à l’exécution de missions spéciales (ex : réceptions, banquets…)
• Planifier dans le service les travaux et réparations prévus par le service technique
• Préparer des repas
• Participer à des groupes de travail ayant pour but d’améliorer la qualité des services prestés
• En l’absence du chef de production restauration, acheter des matières premières et du matériel
  • Veiller à ce que le matériel et les matières premières soient disponibles pour permettre aux collaborateurs d’exécuter leurs tâches
  • Passer les commandes nécessaires aux fournisseurs
  • Renvoyer aux fournisseurs les livraisons non conformes ou incorrectes
• Prendre contact avec le supérieur en cas de conflits, de problèmes plus complexes…

Offre

Notre proposition

• CDD d'un an à temps plein
• Bénéficier d’un plan d’accompagnement dès votre arrivée.
• Développer vos compétences professionnelles grâce à un catalogue de formations internes.
• Profiter d’avantages en matière de soins de santé.
• Rejoindre une équipe de 2700 collaborateurs SENSationnels investis dans une mission commune : « Bien-être et Etre bien ».

N'hésitez plus, rejoignez-nous !